ATELIER CERTIFIE « AGRICULTURE BIOLOGIQUE »
POUR LE FACONNAGE DES PRODUITS CARNES DEPUIS 06/2008
PAR ECOCERT F 32600
Voir les conditions dans la rubrique « SERVICES AUX ELEVEURS »

GENESE D’UN ATELIER COLLECTIF

HISTORIQUE

- Hiver 1996/97 : Réflexion sur la valorisation des viandes produites localement au sein du comité de développement du Haut-Pilat.

- Hiver 1997/98  : Mise en place de stages FAFEA afin d’étudier les différentes pistes de valorisation et de comprendre le fonctionnement d’un groupe .

- Hiver 1998/99 : Création d’une association 1901 pour servir d’interlocuteur avec les administrations pour gérer les dossiers de demande de subvention et de permis de construire avant la mise en place de la structure définitive.

- 1999 : Visites d’ateliers en fonctionnement.
                      Prise de contact avec un architecte et premières approches des plans avec la DSV de la Loire.
                       Accord avec la Communauté de Communes de la Déôme pour la construction d’un atelier relais sur la zone artisanale de la gare à Burdignes.
                      Montage juridique avec l’aide du cabinet juridique du CGCFAO :
                             * Matériel acheté en CUMA et mis à la disposition des adhérents
                             * Création d’une SARL qui fournira en prestation de service ses locaux et ses salariés aux agriculteurs.
                              * Bâtiment construit par la Communauté de Communes de la Déôme et  vendu par crédit-bail à la SARL .

- 2000 : Finalisation du projet, permis de construire, début des travaux en fin d’année.

- 01/2001 : Achat du matériel par la CUMA du Haut Pilat ( branche d’activité )

- 01/04/2001 : Création de la SARL Le Partouret

- 17/04/2001 : Mise en route de l’atelier

- 03/05/2001 : Ouverture du magasin

- 01/07/2001 :  Début du crédit-bail entre la CC de la Déôme et la SARL le Partouret.

- 20/10/2001 : Inauguration.

- 27/02/2002  : Signature du contrat de crédit-bail
COUT DES INVESTISSEMENTS HT

- Terrain                      Viabilisé : 70 000 F

- Bâtiment                   Y compris les installations techniques fixes (climatisation, séchage, production d’eau chaude) 1 856 000 F

- Matériel                    d’atelier acquis par la CUMA 420 000 F, camion frigo d’occasion acquis par la SARL 160 000 F

FINANCEMENT

- Bâtiment                    par la CC de la Déôme grâce à des prêts bancaires d’un montant de 2 020 000 F, coût total du crédit : 800 000 F , aux aides du FADEL ( Fond  d’aide au développement économique de la Loire, Conseil Général ) 300 000 F ,et à l’aide à l’emploi (région Rhône-Alpes ) 40 000 F

- Matériel                    par la CUMA du Haut Pilat grâce à un prêt bancaire d’un montant de                                                 43 000 F , coût total du crédit 4 000 F ; une subvention du FEOGA
                                   82 000 F ; et une subvention de la région ( CGD Annonay ) 123 000 F .

- Camion                     par la SARL le Partouret grâce à un prêt bancaire d’un montant de 110 000 F à un prêt d’ANI (Ardèche Nord Initiative ) 80 000 F sans intérêts, et une subvention de l’OGAF de 40 000 F en février 2002.

- Fond de roulement    grâce à la souscription de  7 700 E par les associés au capital social de la  SARL Le Partouret et au décalage  en janvier 2002 de la mise en  recouvrement du loyer.

FACTURATION AUX ASSOCIES

	de l’atelier par la SARL	du matériel par la CUMA
Découpe	1,37 FHT par kg de carcasse	0,09 FHT / kg
Transformation	6,83 FHT par kg de carcasse	1,08 FHT / kg
Volailles	9,30 FHT par volaille	1,18 FHT / volaille
Magasin	3 834 FHT par an et par utilisateur	1 745 FHT par an

la facturation a été réalisée jusqu’en septembre 2001 au prorata des engagements, depuis elle correspond aux travaux effectivement réalisés.
12/02/2004
Apostille à l’imprimé du 01/03/2001

- Au départ de l’activité, le groupe comptait 11 associés. Depuis 2 se sont retirés et 4 nouveaux associés nous ont rejoints.

- Le chiffre d’affaire a été de 180.000,00€ pour le 1° exercice, de 250.000 pour le second, le troisième est en cours et devrait se situer aux environs de 280 ou 290K€.

- Le chiffre d’affaire se réparti pour moitié en vente de produits finis au magasin de détail et pour moitié de prestations de services aux associés et non associés et revente de fournitures.

- Les associés sont tous domiciliés sur le canton de Bourg-Argental. Les clients en prestations de service se situent dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres.

- Le magasin de détail associé à l’atelier ne commercialise la marchandise que de trois associés. Les autres commercialisent leurs produits à la ferme, sur les  marchés ou dans un magasin collectif de produits fermiers situé à Annonay (15 km).

- L’atelier dispose de plusieurs agréments:
* Un agrément DSV (loco-régional) pour l’abattage de volailles
* Un agrément CEE pour l’abattage des palmipèdes gras
* Un agrément DSV pour la découpe de viande
* Un agrément CEE pour la transformation.

- Les déchets sont collectés par une entreprise de collecte agréée pour un coût de 165€/tonne, ce qui représente environ 600€/mois.

- Il n’y a pas de chartre interne à proprement parler, une convention lie chaque associé à la SARL dans laquelle chacun s’engage à ne faire découper, transformer, abattre ou vendre que des animaux issus de sa propre exploitation.

- chacun reste propriétaire de sa viande jusqu’à la vente et fixe librement ses prix. Ceux qui vendent par l’intermédiaire du magasin de la SARL perçoivent l’intégralité du prix de vente; ils paient la mise à disposition du local et de la main d’œuvre nécessaire à la vente.

Philosophie du groupe
- produire localement
- produits de qualité, traçabilité
- relation directe producteur- consommateur
- maîtrise du circuit de la terre à l’assiette

 

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